Epluchez et hachez les oignons.

Faire fondre doucement le beurre dans une casserole.

Ajoutez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Versez le vin blanc, le paprika et le sel. Portez à ébullition. Faire réduire de moitié. Hors du feu, incorporez la crème fraiche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.