Préparation 10 mn

Mixez le beurre avec le foie gas.

Faire réduire le bouillon de volaille avec le jus de truffe pendant 5 mm.

Hors du feu, incorporez le beurre de foie gras en fouettant.

Salez légèrement et poivrez.

Ingrédients pour 4 pers.

• 5O g de beurre
• 5O g de foie gras de canrd
• 15 cl de bouillon de volaille (tablette)
• 5 cl de jus de truffe (facultatif)
• sel, poivre.