Equeutez les pois gourmands et ôtez soigneusement les fils.

Portez à ébullition un grand volume d'eau salée. Plongez-y les pois gourmands pendant 5 minutes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour qu'il restent bien verts.

Lavez et essorez les pousses d'épinards. Lavez-les tomates, séchez et coupez-les en petits dés. Faites griller légèrement les pignons à sec dans une poêle. Mélangez tous ces ingrédients aux pois gourmands. Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonnez la salade au moment de servir. Parsemez de ciboulette ciselée.