Préparation 5 mn

Les filets de rougets ne nécessitent aucune préparation il suffit de les présenter sur assiette individuelle ou un plat.

Faire chauffer l'appareil "Pierrade" pendant 20 minutes.

Salez la pierre de cuisson.

Les filets de rougets se cuisent sur la pierre « façon unilatérale » comme suit.

Posez les filets de rougets sur la pierre bien chaude, du coté chair et non du coté peau. Ne les retournez pas.

Attendez qu'ils commencent à cuire sur le dessus.

Lorsque la chair des rougets devient blanche, ils sont prêts à déguster.

Le couteau PIERRADE* l'accessoire idéal

Ingrédients pour 4 pers.

• 6 à 8 filets de rouget (selon grosseur) par personne
• sel