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Salade de Pois Gourmands aux Moules et aux Noix

C'est le printemps, profitez des Pois Gourmands !!!

Préparation 10 mn

Faire cuire les pois gourmands pendant 10 minutes dans de l'eau salée.

Emincez les échalotes.

Ouvrir les moules sur feu vif pendant 2 à 3 minutes. Mélangez les pois gourmands, les échalotes, les moules refroidies. Arroser d'huile de noix et de vinaigre. Décorez avec une cuillère à café de baie rouges Dégustez sans attendre.

Ingrédients pour 4 pers.

1,5 kg de moules
500 g de pois grouamnds
1 échalote Quelques cerneaux de noix 3 cuillères à soupe d'huile de noix 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de baies rouges(facultatif)