Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre à feu très doux avec 100 g de beurre. Remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange très homogène et ôtez du feu.

Mélangez les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs avec le sucre glace, la farine. Ajoutez le chocolat fondu. Beurrez quatre ramequins et remplissez-les de la préparation aux deux tiers. Faites cuire au four 8 mm. A la sortie du four, laissez les refroidir 2 mm avant de les démouler.