Découpez les filets de poisson et les crustacés en fines lamelles comme indiqué dans chaque préparation ci-dessous.

Important : Les fiches recettes sont prévues pour 4 personnes.

Pensez à réajuster la quantité par produit : Prévoir 200/250g par convive au total. N'oubliez pas que si le temps vous manque, votre poissonnier se fera un plaisir de vous préparer votre Pierrade*.