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Mayonnaise
Petite astuce : pour réussir votre mayonnaise, l'oeuf doit être à température ambiante, la même que celle de l'huile.
Préparation 10 mn
Mettez la moutarde dans un bol. Ajoutez le jaune d'oeuf. Liez bien.
Incorporez petit à petit l'huile sans jamais cesser de remuer : (utilisez un fouet électrique)
La mayonnaise doit avoir une consistance très ferme.
Assaisonnez en fin de préparation.
Ingrédients pour 6 pers.
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- 25 cl d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel, poivre
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