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Pierrade de Gambas
Vous pouvez remplacer les gambas par de grosses crevettes ou queues de crevettes décortiquées.
Achetez des crevettes qui ont un bel aspect brillant, qui ne sont pas brisées entre la tête et la queue et qui ont gardé leurs antennes.
Préparation 10 mn
Coupez les gambas à cru dans le sens de la longueur. Ne les décortiquez pas de façon à garder leur côté moelleux.
Faire chauffer l'appareil « PIERRADE » pendant 20 minutes.
Salez la pierre de cuisson lorsque celle-ci est bien chaude, cuire les gambas d'abord du côté carapace pendant 1 à 2 mm : prolongez la cuisson en les retournant.
Ingrédients pour 4 pers.
- 6 à 9 gambas (selon grosseur) par personne
- sel
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