Préchauffez votre four Th 6 (200°)

Battre les oeufs entiers, les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le tout blanchisse.

Tout en remuant incorporer peut à peu le jus d'orange filtré. Répartir la préparation dans de petits ramequins. Les disposer sur une tôle à patisserie à bords assez hauts. Ajoutez de l'eau chaude tout autour des ramequins (environ 1 cm) pour faire un bain-marie. Enfournez environ 20 minutes. La crème doit être encore tremblotante à la sortie du four. Une fois redroidis, décorez avec des écorces d'orange confites.