Préparation 10 mn

Epluchez les oignons et l'ail. Emincez les oignons, écrasez l'ail.

Lavez les tomates et coupez-les en gros quartiers.

Faites fondre dans une cocotte les oignons, l'ail, les herbes et les tomates avec l'huile d'olive.

Salez, poivrez.

Laissez mijoter à petit feu jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse.

Passez au mixeur.

Servez tiède ou froid.

Ingrédients pour 4 pers.

• 4 tomates
• 2 gousses d'ail
• 2 gros oignons frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Herbes de votre choix (basilic, persil, ciboulette...)
• sel, poivre.