Préchauffez le four sur 180°C (Th 6)

Lavez les mirabelles et dénoyautez les

Battez les oeufs et ajoutez peu à peu la farine. Incorporez le sucre, le beurre fondu et une pincée de sel. Versez petit à petit sur le mélange en remuant continuellement : ajouter le rhum si vous le souhaitez. Cette préparation doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes un peu plus épaisse. Beurrez un moule à gratin ; garnissez-le avec les mirabelles et versez la pâte dessus. Mettez au four pendant 30 minutes. Servez tiède après avoir saupoudré avec le reste du sucre.