Préchauffez votre four à 200° C(Th.7).

Découpez six cercles de pâte de 10 cm de diamètre et étalez-les dans les moules préalablement beurrés.Piquez les avec une fourchette.

Posez du papier sulfurisé sur la pâte puis des haricots secs pour lester. Faites cuire les tarlettes pendant 10mm. Otez le papier sulfurisé et les haricots et pousuivez la cuisson 5 mm. Portez la crème liquide à ébulittion. Otez du feu et mettez le chocolat coupé en morceaux petit à petit tout en continuant à remuer. Incorporez le beurre. Disposez les framboises au fond des tartelettes en les écrasant légèrement. Répartissez la crème au chocoat. Parsemez de pistaches concasées.