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Pierrade de Canard Version Sucrée-Salée
(Magret de canard-Oranges)
Profitez des derniers beaux jours pour sortir votre Pierrade* en terrasse ou dans le jardin et faites une Pierrade de Canard.
En ce moment, remplacez les oranges par des pêches de vignes : elles ont une chair rouge au parfum délicat.
Préparation 10 mn
Otez la peau des magrets de canard. (Vous pouvez demander cette préparation à votre volailler).
Emincez vos magrets en lamelles (3cm x 6 cm environ) plus ou moins épaisses selon votre goût.
Pelez vos oranges et coupez-les en rondelles un peu épaisses.
Faire chauffer l'appareil "Pierrade" pendant environ 20 minutes.
Salez la pierre de cuisson
Lorsque celle-ci est bien chaude, cuire vos lamelles de magret de canard.
Faites de même avec vos rondelles d'orange.
Ingrédients pour 4 pers.
- 2 ou 3 magrets de canard selon grosseur (800 g environ)
- 3 oranges.
- sel
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