Préchauffez l'appareil Pierrade^® 20 mn environ avant le début du repas.

Salez la pierre de cuisson avec du sel fin au début du repas.

Salez de nouveau régulièrement la pierre au cours du repas.

Le sel sur la pierre relève le goût naturel et permet aux aliments de ne pas attacher.

Jamais de poivre sur la pierre de cuisson

Jamais de matières grasses sur la pierre de cuisson (beurre, huile, marinade...)

Evitez de faire mariner les aliments à cuire sur la pierre. Vous altéreriez leur goût naturel et la matière grasse de la marinade dégagerait de la fumée.

NB : quelque soit le mode de cuisson les matiéres grasses engendrent des fumées.