Profitez des dernières nectarines..... elles sont gorgées de soleil

01 août 2007 - source - Guide Pierrade*

Les nectarines comme les brugnons sont issues d'une greffe de branche de prunier sur un pêcher. Les nectarines, longtemps appelées "pêches abricots", sont arrivées en Europe après la Seconde Guerre Mondiale. Leur chair est blanche et ferme et leur noyau se détache facilement. Leur peau est lisse, de couleur rouge, parfois marbrée de jaune. Il en existe plusieurs variétés qui se trouvent sur les marchés pendant les mois allant de Juin à Septembre. De tous les fruits à noyau, pauvres en vitamnie C, les nectarines sont les plus riches : 20 mg pour 100 g. Elles contiennent aussi beaucoup de carotène qui sera bénéfique pour garder le bronzage acquis cet été. Les nectarines ne s'épluchent pas ; il faut soigneusement les laver avant de les manger. Elle sont excellentes natures mais elles peuvent aussi êtes cuites : N'oubliez pas qu'il vous faudra attendre près de neuf mois avant d'en consommer à nouveau alors dès aujourd'hui : Pierrade* de nectarines .